Любой формат мероприятия с обслуживанием предполагает работу персонала. Чем занимается каждый сотрудник на площадке и почему их работа незаменима?
В первую очередь, конечно же, каждое мероприятие сопровождают официанты. На их плечах лежит не только забота о гостях в течение всего времени, но и кропотливая работа при подготовке и завершении обслуживания. Официант – это незаменимый сотрудник, ведь именно он следит за чистотой зала и контролирует наличие всего необходимого на столах.
Количество официантов зависит от многих факторов: на это влияет и то, сколько ожидается гостей, и уровень сложности мероприятия, и его формат. Так, если вы хотите организовать банкет на свадьбу, а гости будут рассажены за столами по 10 человек, то мы рекомендуем рассчитывать одного официанта за стол – это обеспечит высокий уровень обслуживания, что, на наш взгляд, важно не меньше, чем вкусные блюда. Для более простого мероприятия, например, небольшого кофе-брейка, будет достаточно и одного официанта на 20-25 гостей.
Практически каждое мероприятие с обслуживанием предполагает работу повара. Его роль важна не меньше, чем официанта, ведь именно он подготавливает блюда к подаче. Это может быть как выкладка закусок на общих блюдах для подачи на фуршете, так и порционная сервировка блюд для банкета. Кроме того, если меню включает в себя ассортимент гриль-бара, повар займется приготовлением данных блюд на мангале.
Помимо официанта и повара, каждое мероприятие с обслуживанием обязательно включает в себя работу менеджера. В его задачи входит координация всего персонала, находящегося на площадке, начиная с момента подготовки вашего мероприятия. Он занимается решением всех логистических вопросов и внезапных форс-мажоров, и именно он – ваша правая рука.
Предложение по организации каждого мероприятия всегда составляется индивидуально, с учетом всех его особенностей и ваших пожеланий. Мы убеждены, что любой масштаб и повод события, будь то небольшой кофе-брейк для конференции или грандиозный фуршет на свадьбу, заслуживают пристального внимания со стороны персонала! Поэтому вы можете быть уверены в том, что количество сотрудников будет подобрано оптимально, чтобы ваше мероприятие прошло на высшем уровне.
Catering-Expert. Ваш секретный ингредиент!
