Как правило, говоря о фуршете нам представляется легкий перекус в рамках мероприятия – аккуратные канапе, которые являются красивым украшением стола, но не полноценным блюдом. Возможно ли организовать фуршет не просто красивым, но и сытным?
Чаще всего такой вопрос возникает, когда молодожены хотят сделать свадьбу необычного формата, отойдя от привычного застолья. Банкет на свадьбу – это, конечно же, очень удобный вариант, привычный всем нам: гости рассажены по заранее составленным спискам, блюда выносятся постепенно, сменяя друг друга, а в некоторых случаях среди гостей заранее проведен опрос о пожеланиях в ассортименте.
Опасения о том, что фуршет не сможет стать полноценной заменой банкета понятны, но беспочвенны, ведь ассортимент закусок очень обширен! В начале мероприятия традиционно подаются легкие закуски: канапе, брускетты, профитроли. Уже они может быть достаточно сытными, ведь ингредиенты в них используются самые разные: это могут быть как диетические овощные и фруктовые шпажки, так и кростини с разными видами мяса и рыбы.
Следующим этапом могут стать порционные салаты и горячие закуски – вот, что позволяет фуршету стать замечательной альтернативой банкету по сытности! Ассортимент этих блюд очень широк: мы можем предложить гостям как шашлычки на шпажках, так и мини-бургеры, как овощные закуски, так и мясные. Все они могут пополняться в течение всего вечера, позволяя гостям в любой момент угоститься чем-то серьезным.
Важно помнить, что сытность фуршета обеспечивает не только ассортимент закусок, но и их количество. При этом, между ним и вариантом с рассадкой гостей так же есть разница – так, если бы хотите организовать банкет, то на гостя следует предусмотреть 1000-1100гр еды. Если же заказывать фуршет на корпоратив или свадьбу, то выход блюд на человека снизится до 800-900 грамм.
А если у вас все еще есть вопросы о формате кейтеринга, подходящем именно вам, наши менеджеры будут рады ответить на любые вопросы!
